Made in Mamãe: Salpicão Light

Fim de semana se aproxima....bom para reunir a família, sair, passear, ou simplesmente, não fazer nada e curtir sua casa! Bom também para fugir um pouco da dieta. 

Mas para não extrapolar tanto, e mesmo assim se deliciar, hoje vou postar uma deliciosa receita: Salpicão Light.

Ingredientes

3 cenoura grandes raladas (tipo palha grossa)

1 xícara de azeitonas picadas

2 peitos de frango cozido e desfiado

Azeite de Oliva

2 pacotes de batata palha

Maionese light

Creme de leite light

Sal a gosto

2 latas de milho verde

2 latas de ervilha

4 maças tipo fugi picadas

Modo de preparo

Após cozinhar e desfiar o peito de frango (eu cozinho na panela de pressão com óleo de canola, alho, sal e cebola, e depois de esfriar, desfio com a mão);

Coloque numa vasilha grande os ingredientes: cenoura, azeitona, o frango (já desfiado), milho e ervilha;

Tempere com pouco azeite e sal a gosto;

Acrescente a batata palha e as maças, misture bem!

Por último, coloque aos poucos a maionese e o creme de leite, até dá uma liga desejada (eu gosto mais molhadinho); 

Sirva acompanhada de um arroz integral e uma carne de sua preferência.

Esse receita serve super bem 6 adultos e uma Sofia Maria! rs

Eis a foto do salpicão light, feito por mim e aprovado por toda a família:

Beijos e ótimo fim de semana!